Sarımsak Soğanı'nın Mucizevi Faydaları

Arapça adı: Sevm (سۇم)

Farsça adı: Siyre (سېرە)

Uygurca adı: Samsak (سامساق)

Urduca adı: Lehsen (لەھسەن)

İngilizce adı: Garlic

Bu, zambakgiller (Liliaceae) ailesine ait sarımsak bitkisinin toprak altındaki yumru kısmıdır. Genellikle beşinci aylarda (Mayıs) yaprakları kuruyup döküldüğünde kazılarak toplanır ve kullanılır. Asıl bitkisel adı (Allium Sativum L.).

Bu, çok yıllık otsu bir bitki olup; güçlü, keskin bir kokusu vardır. Sarımsak soğanı (yumrusu) birkaç adet küçük dişten (parçadan) oluşur. Dış yüzeyi beyaz renkli veya morumsu ince zarsı bir kabukla kaplıdır. Gövdesi (sapı) yaprakların tabanından çıkar; düz, tüysüz ve şeritsi bir yapıdadır.

Yaprakları uzun, dar ve sivri uçlu olup yaklaşık 1 santimetre genişliğindedir. Çiçek sapı dik bir şekilde yükselir ve boyu yaklaşık 60 santimetreye kadar ulaşabilir. Çiçekleri küçük ve yoğundur; tepesinde bir veya birkaç adet küçük soğan (tomurcuk) bulunabilir. Çiçeklerin rengi beyazımsı, pembemsi veya morumsu-yeşilimsi renktedir.

Küçük çiçek saplarının tabanında, çok sayıda morumsu-kırmızı renkli küçük çiçekler bulunur. Bazıları ise tamamen veya kısmen küçük soğanlara (tomurcuklara) dönüşmüştür. Çiçek örtüsü (periant) altı parçadan oluşur; her bir parça dar, eliptik veya mızraksı şekildedir.

Erkek organlar (stamenler) altı adettir ve çiçek örtüsünden daha uzundur. Tozluklar (anterler) ise yumurta şeklinde ve sarı renklidir. Yumurtalık (ovaryum) üst konumludur, küremsi bir şekle sahiptir ve üç odacıklıdır. Tohumlar ise siyah renkli, köşeli veya düzensiz bir şekildedir, yumurtalık üç odacıklıdır; her bir odacıkta bir veya iki adet tohum taslağı (ovül) bulunur. Tohumları siyah renkli, köşeli veya düzensiz bir şekildedir. Çiçek açma ve gelişim dönemi yaz mevsimidir.

Yetiştiği Yerler

Ülkemizin (Doğu Türkistan/Uygur Bölgesi) her yerinde yetişir; ayrıca dünyanın hemen hemen her yerinde ekilip yetiştirilmektedir. Bu bitkinin yumrusu tıp alanımızda (Uygur Tıbbı), Arapça “Sevm” ve Farsça “Siyre” (veya Sir) adıyla ilaç olarak kullanılmaktadır.

İlaç Maddesinin Şekli

Toprak altındaki gövdesi (soğanı) yassı-küremsi veya kısa koni şeklindedir. Dış yüzeyinde beyaza çalan veya morumsu-kırmızı renkli ince, zarsı bir kabuğu vardır. Gövdenin içindeki kabuklar soyulup açıldığında içinde 6 ila 10 adet küçük sarımsak parçası (dişi) bulunur.

Gövdenin (yumrunun) tabanında çok sayıda saçaklı kök bulunur. Her bir sarımsak dişinin dışı da yine ince, beyaz bir deri ile kaplıdır. İç kısmı ise sulu, dolgun, sert ve beyaz renklidir. Keskin bir kokusu ve acımsı (yakıcı) bir tadı vardır.

Temel Kimyasal Bileşimi

Taze sarımsağın her 100 gramında şunlar bulunur:

• Su: 70 gram
• Protein:4 gram
• Yağ:2 gram
• Karbonhidrat: 23 gram
• Lif (Posa):7 gram
• Kül:3 gram
• Kalsiyum: 5 miligram
• Fosfor: 44 miligram
• Demir:4 miligram
• B1 Vitamini (Tiamin):24 miligram
• B2 Vitamini (Riboflavin):03 miligram
• Niasin (Nikotinik Asit):9 miligram
• C Vitamini: 3 miligram

Uçucu Yağlar ve Alisin

Sarımsağın bileşiminde yaklaşık %0,2 oranında uçucu yağ bulunur; bu yağın kendine has çok keskin bir kokusu vardır. Bu yağın içinde “Alisin” (Allicin) ve daha birçok farklı bileşik mevcuttur. Ayrıca uçucu yağın içinde “Sitral” (Citral), “Geraniol” ve “Linalool” gibi maddeler de yer alır.

Isının Etkisi ve Antibakteriyel Güç

Sarımsaktaki acımtırak (yakıcı) madde, bakterileri öldürme konusunda güçlü bir etkiye sahiptir. Ancak taze sarımsakta bu maddeler ısıya maruz kaldığında (pişirildiğinde) etkisini hızla kaybeder. Sarımsaktaki acımtırak tadın vücuttaki emilimi ve etkisi çok hızlıdır; ancak soğuk algınlığı gibi durumlarda (pişmişse) hiçbir etkisi olmaz.

Sarımsağın Özellikleri ve Bakteriler Üzerindeki Etkisi

Sarımsağın uçucu özellikli maddesi, sarımsak suyu, sarımsak buharı ve sarımsak yağı; tecrübelerde (deneylerde) vücutta birçok çeşit hastalığa yol açan bakterilere karşı, örneğin: * Menenjit (beyin zarı iltihabı),

• Zatürre (akciğer iltihabı),
• Stafilokok,
• Dizanteri,
• Tifo,
• Paratifo,
• Verem (tüberküloz) basili,
• Kolera vibrionu (kolera bakterisi)

gibi bakterilerin hepsine karşı gözle görülür derecede durdurucu veya öldürücü rol oynar.

Penisilin, Streptomisin, Kloromisetin ve Aureomisin gibi antibiyotiklere karşı direnç kazanmış bakterilere kıyasla, doğal bir madde olan “Phytocidin” (Fitosid) daha etkili olabilmektedir. Ancak şuna dikkat edilmelidir ki; yeşil (taze) sarımsağın bakteri yok etme gücü daha yüksektir. Mor kabuklu sarımsağın bakteri öldürme rolü, beyaz kabuklu sarımsağa göre daha güçlüdür.

Sarımsağın uçucu maddesi, sarımsak suyu ve sarımsak posasının (veya ezmesinin) vücut dışındaki (derideki) deneylerde, birçok çeşit hastalığa yol açan mantarlara (özellikle beyaz renkli küf mantarları ve diğer mantarlara) karşı da durdurucu veya öldürücü etkisi vardır.

Vücut dışındaki deneylerde, sarımsağın soğuk preslenmiş özü (suyu) her çeşit adi canlıyı (protozoaları) öldürür. Mor kabuklu sarımsağın etkisi, beyaz kabuklu sarımsaktan daha iyidir. Amip dizanterisi olanlarda kullanılması oldukça faydalıdır. Sarımsak suyu, sarımsaktaki uçucu maddeler veya sarımsak posasının vücut dışındaki deneylerde; cinsel yolla bulaşan trikomonasa (parazit türü) karşı gözle görülür derecede etkisi vardır.

Nesillendirme Hücresi ve Tümör Hücrelerine Etkisi

Vücut dışındaki deneylerde sarımsaktaki bakterileri öldürücü madde; fare kanı veya deniz domuzunun (kobay faresi) yüksek dereceli tümörlerini hızla öldürür. Öldürülen hücrelerin morfolojik (yapısal) değişiklikleri normalden ayırt edilemez.

Kalp ve Kan Damar Sistemine Etkisi

Sarımsaktan taze olarak hazırlanan “Alifid” (Alifid) ilacının özellikleri şunlardır: Kalp ritmini yavaşlatır, kalbin kasılma gücünü artırır. Kan damarlarının uç noktalarını genişletir. Klinik uygulamalarda; yüksek tansiyon hastalığını ve damar sertleşmesi (ateroskleroz) hastalığını tedavi etmede etkisi vardır.

Diğer Etkileri

Sarımsaktan hazırlanan “Satal” (Satal) ilacı içildiğinde; kurşun zehirlenmesinden kaynaklanan kronik zehirlenme belirtilerini iyileştirir. Ancak bu ilacın bileşimindeki sülfatlanmış maddelerin etkisi tam olarak anlaşılamamıştır (veya incelenmektedir).

Vücut İçindeki Süreci

Bu süreç esasen bitkideki bakterileri öldürücü bileşenlerin vücut içindeki hareket sürecidir. Sarımsak preparatları (ilaçları) içildikten yarım saat sonra kanda görülmeye başlar. 6 saatten sonra kükürtlü tuzlar şeklinde idrarla dışarı atılmaya başlar. Küçük dildeki (veya nefes borusu girişindeki) etkisi ise dil altına koyulduğunda en iyidir.

Kullanım Yöntemleri ve Faydaları

Eğer sarımsak uygun şekilde kullanılırsa, vücuttaki iltihabı ve ateşi düşürmede çok etkilidir. Bir miktar sarımsak ezilerek kullanılırsa etkisi birkaç saat içinde görülür; ancak etkisi tam olarak ortaya çıkana kadar beklemek gerekir. Eğer ateş düşmezse bu yöntemin tekrarlanması gerekir. Boğmaca (köküyötel) hastalığının başlangıç aşamasında sarımsak kullanımı çok iyi sonuç verir. Taze sarımsağın ezilip bal ile karıştırılarak yalanması (macun gibi tüketilmesi) öksürüğü kesmek için en iyi yöntemlerden biridir. Diğer benzeri akciğer rahatsızlıklarında da bu yöntem şifalıdır.

Sarımsak suyu bal ile karıştırılıp bir süre boyunca günde dört kez içilirse; balgamı yumuşatır, öksürüğü yatıştırır ve mide ağrılarını giderir. Sarımsak vücuttaki halsizliği giderir, iştahı açar ve uykusuzluğa iyi gelir. Tüberküloz (verem) tedavisinde yardımcı bir destek olarak sarımsağın sürekli tüketilmesi tavsiye edilir. Sarımsak yemek; mide ağrısını dindirir, iştahı açar ve vücudu ferahlatır. Pişirilerek veya közlenerek (kolyot) yenirse; soğuktan kaynaklanan eklem ağrılarına, baş ağrısına ve bel ağrısına iyi gelir. Nişadır ile karıştırılıp deri hastalıklarına (egzama, kaşıntı vb.) sürülürse iyileştirici etkisi vardır. Sarımsak kurutulup sebze olarak saklanabilir. Yemeklere katıldığında hem tat verir hem de yemeğin sindirimini kolaylaştırır.